Livre Ramen Forever

Le ramen, plat iconique de la cuisine japonaise, a conquis les papilles du monde entier. Avec un peu d’audace, de curiosité et d’imagination, ses variations deviennent presque infinies. Dans cet ouvrage, Tim Anderson vous guide pas à pas pour réaliser des ramen maison, en explorant les cinq piliers essentiels : le bouillon, l’assaisonnement, les huiles et graisses aromatiques, les nouilles et les garnitures. À vous ensuite de combiner ces éléments selon vos envies, ou de suivre l’une des recettes proposées, qu’il s’agisse d’un grand classique ou d’une création plus originale.

Grâce aux conseils et aux techniques d’un chef passionné, nourris par plus de dix années d’expérience, vous aurez toutes les clés en main pour donner vie à vos plus belles envies de ramen !

19,00 x 24,80 cm
Fiche technique